Bienvenidos al restaurante El Drac,
un enclave culinario de prestigio que se ha convertido en un punto de encuentro esencial para gourmets de todo el mundo. Desde su inauguración en 2019, nuestros chefs, Raúl Balam Ruscalleda y Murilo Alves, han perfeccionado el arte de fusionar la rica tradición de la cocina catalana con las tendencias más innovadoras.
A lo largo de estos cinco años, la distinción de la guía Michelin ha reconocido continuamente la excelencia de nuestra oferta gastronómica, la calidad de nuestro servicio y la elegancia en el diseño de nuestro espacio. Es un honor para nosotros que cada detalle de El Drac sea celebrado y reconocido.
Conozca a nuestro Chef: Raül Balam Ruscalleda.
En el corazón de nuestro restaurante late la pasión y creatividad de Raül Balam Ruscalleda, un chef de renombre que ha dedicado su vida a perfeccionar el arte de la gastronomía. Hijo de la ilustre Carme Ruscalleda, pionera en la cocina catalana contemporánea, Raül ha heredado no solo un apellido prestigioso sino también una pasión inquebrantable por la cocina que trasciende generaciones.
Raül inició su viaje culinario desde muy joven, aprendiendo de los mejores chefs de todo el mundo y sumergiéndose en diversas culturas gastronómicas.
Su estilo único combina la riqueza de la cocina tradicional catalana con técnicas modernas e innovadoras, creando platos que son verdaderas obras de arte tanto para el paladar como para la vista.
Como chef ejecutivo de nuestro restaurante, Raül se compromete a ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales a cada comensal.
Su filosofía de cocina se centra en la sostenibilidad, la estacionalidad y el aprovechamiento de productos locales, asegurando que cada ingrediente hable por sí mismo en armonía con el plato.
Los platos de Raül son un reflejo de su vida, sus viajes y su profundo respeto por la naturaleza.
Cada menú en EL DRAC es una historia contada a través de sabores, texturas y aromas que invitan al comensal a emprender un viaje culinario sin igual.
Su habilidad para transformar ingredientes de nuestra tierra y del nuestro mar en experiencias memorables ha sido reconocida mundialmente, consolidando nuestro restaurante como un destino imprescindible para los amantes de la buena mesa.
Invitamos a nuestros comensales a sumergirse en el universo gastronómico de Raül Balam Ruscalleda, donde cada plato cuenta una historia, cada bocado es un descubrimiento y cada comida es un recuerdo.
Nuestra carta de vinos, meticulosamente curada por la renombrada sommelier Meritxell Falgueras. Con una trayectoria impresionante que atraviesa los viñedos más prestigiosos y las bodegas más encantadoras, Meritxell se ha consagrado como una sommelier de renombre internacional.
Su amor por el vino la llevó a convertirse en una voz líder en el mundo de la enología, tanto en España como más allá de sus fronteras.
Esta sommelier, periodista y escritora ha dejado su huella en el sector no solo a través de sus palabras, sino también mediante la creación de experiencias enológicas únicas.
Como gran sommelier, Meritxell ha sido reconocida con numerosos premios, entre ellos el Nas d’Or de Catalunya, el título de Reina del Verdejo 2008 y el premio al mejor blog de vinos catalanes del 2009 por Wines and The City, Sommelier del año por la revista Esquire en 2011.
Meritxell Falgueras es la mente maestra detrás de nuestra carta de vinos.
Cada selección ha sido meticulosamente elegida para complementar nuestra oferta culinaria, garantizando que cada sorbo acompañe perfectamente cada bocado.
Su habilidad para maridar vinos con platos de Raúl Balam Ruscalleda, su conocimiento profundo de las variedades de uva y su incansable búsqueda de joyas enológicas hacen de nuestra carta de vinos una verdadera obra de arte.
La Carta y Menús
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